リモンチェロとマンゴーアイス

それにしても…暑いですね～；
昨日は外に出ることもできず、クーラーを入れた部屋で（それでも全然涼しくない；）夕方までずーっとお昼寝していましたよ(^。^；

以前より気になっていた「リモンチェロ」というお酒を作ってみました♪
イタリアで食後に飲む、レモンの皮のリキュールです。

こちらのレシピを参考にしましたｖ
http://allabout.co.jp/travel/travelitaly/closeup/CU20040524A/

【リモンチェロ】
・レモン（皮を使用）　　　　４～５個
・95度のアルコール　　　５００ｍｌ
・砂糖　　　　　　　　　　　　３５０ｇ

無農薬レモンが近所のスーパーには売ってなくて、あちこち探し回りました～。

【作り方】
１．　レモンの皮の黄色の部分のみを剥く。ピーラーで剥くと楽チンでした♪（白い部分が入ると苦くなるので注意）
２．　1を５００ｍｌのアルコールに加える。
３．　２～７日間寝かせる。
４．　水５００ｍｌに砂糖を加えて火にかける。沸騰させて砂糖を全部溶かす。
５．　４が冷めたら、３に加え、不純物やレモンの皮を取り除いて・・出来上がり。

残った実の方は、普通のレモン酒に。
【レモン酒】
・レモン（実）　　　５～６個（１個は皮ごと）
・氷砂糖　　　　３００ｇ
・焼酎（アルコール度数２５～３５）　１．８ℓ

こちらは２週間目ぐらいからが飲み頃♪

レモンの皮からジュワ～とエキスが抽出されていきます。おもしろい・・・ｖ

１週間寝かせて十分抽出したあと、砂糖水とあわせてできあがり♪
きれいなレモン色のお酒ができましたｖ
レモンの皮だけなのに、いい風味がします。

これで３５％ぐらいのアルコール濃度になるのだそうです。
冷凍庫でキンキンに冷やして少しだけ飲むのがイタリア式だとか。
アルコール度が高いので、冷凍庫でも凍結せず、トロ～リとなっています(^ー^)
クイ～っと飲むと、クラクラ～っとして、スコーンと寝られますよ！（笑）

【マンゴー・クリームチーズアイス】
冷蔵庫に残っていたマンゴーと生クリームを使って、マンゴーのアイス♪
こちらのレシピを参考に、少しアレンジさせていただきましたｖ　http://cookpad.com/mykitchen/recipe/393176/

・マンゴー　　　１５０～２００ｇ
・クリームチーズ　１００ｇ
・生クリーム　　　１００ｇ
・ヨーグルト　　　１００ｇ
・砂糖　　　　　　　４０ｇ

すべての材料をミキサーにかけて、冷凍庫で冷やし固めて完成です♪
クリームチーズの風味がつよくて濃厚な味です。

ミキサーの底に残った材料を、牛乳と氷を加えてスムージーにしてみたら、これがまたおいしかったー♪
食欲のない朝ごはんがわりによさそうですよ。

・・・って、これだけ暑いのに全然体重は落ちませんけどね～(^▽^；　

コメント 7

こんばんわ～♪　ヽ(=´▽`=)ノ
綺麗、美味しそう～♪　
レモンは夏にピッタリですね！
マンゴー・クリームチーズアイスが、物凄く気になります。
無農薬レモン、なかなか無いですからね・・・見つけたら作ってみたいです～♪
by かえる妻 (2007-08-20 01:08) 

おはようございます。
美味しそう〜。
＞クイ～っと飲むと、クラクラ～っとして、スコーンと寝られますよ！なんかすごい。クーラーなしだと危なそう。熱中症。
＞冷蔵庫に残っていたマンゴーと生クリーム
なんかリッチな冷蔵庫だ。
by 京男 (2007-08-20 07:58) 

おはようございます。

レモンが香りが伝わってきそうです。
問題は甘さかな？。でもキンキンに冷えていたら甘さを感じないかな？
by すー (2007-08-20 08:03) 

実は、春先にこれつくってから夏はチョコチョコこれです♡
そのまんまでもいいし（ちょっとカーって来るけどね）
割ってもおいしいし、万能ですよね！
マンゴーとクリームチーズ！！！濃そう～～～　でも、美味しそうー
by nicolas (2007-08-20 17:03) 

とってもおいしそう～♪レモンのお酒。
マンゴー・クリームチーズアイス、食感はどんな感じなのでしょう♪
ああ美味しそうっ！
by 月夜 (2007-08-21 01:25) 

クーラー入れても、ちっとも涼しくなんかない暑さに閉口されていらっしゃるご様子。
暑いですね～って言ってみても、ナンの慰めにもなりませんね。
35°のお酒まで作っちゃう。凄い！
by アキラ (2007-08-21 15:18) 

どれもこれも美味しそう！！
見るからに夏には持ってこいのものばかり♪
今、胃が弱くなってるみたいなので（歳のせいかも…＾＾；？）
強いアルコールは控えているんだけど、これは美味しそう！
うんうん、寝る前とかいいな〜*＾＾*
そういえば、つい先日、久々にビール飲んだら、
コップ一杯で、も〜フワフワ気分になっちゃった。
弱くなったな〜＾＾；
by ルッコラ (2007-08-24 23:34)